Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Jamur: Manfaat Kesehatan, Nilai Gizi dan Kegunaannya

Jamur Manfaat Kesehatan, Nilai Gizi dan Kegunaannya


Jamur hanyalah jamur yang dapat dimakan yang sekarang sedang dipelajari secara ekstensif dan digunakan untuk manfaat kesehatannya. Ada banyak jenis jamur yang tersedia, ada yang bisa dimakan dan ada yang tidak bisa dimakan, dan mungkin juga beracun. Beberapa jamur yang dapat dimakan yang umum tersedia di pasaran adalah kancing, tiram, porcini dll.


Nilai Gizi Jamur


Jamur adalah sumber yang kaya dari kelompok berbagai antioksidan termasuk Vitamin C, selenium, glutathione, dan kolin. Ini juga merupakan sumber protein, serat, dan vitamin D yang sangat baik.

Nilai gizi semua jenis jamur kurang lebih tetap sama.

1 cangkir jamur kancing mentah (kurang lebih 70 gram) menyediakan:

  • Energi: 19 kkal
  • Protein: 3 gram
  • Karbohidrat: 1,4 gram
  • Lemak: 0,3 gram
  • Serat: 2,2 gram


Manfaat Kesehatan dari Jamur


1. Kaya Nutrisi Penambah Kekebalan Tubuh

Jamur kaya akan antioksidan seperti selenium, vitamin C dan kolin. Selain antioksidan, jamur juga mengandung protein, vitamin B kompleks, dan serat. Semua nutrisi ini bersama-sama membantu mencegah kerusakan sel dan jaringan dan dengan demikian mendukung sistem kekebalan tubuh kita.

2. Sumber Vitamin D Vegetarian

Pandemi corona telah menyadarkan kita akan pentingnya nutrisi yang satu ini - Vitamin D. Vitamin D selalu dikenal dengan peran tulang dan persendiannya, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa vitamin D dapat memainkan peran yang sangat penting dalam menghindari kematian terkait COVID dengan tidak membiarkan coronavirus memasuki saluran pernapasan kita dan melindungi seperti pejuang sejati. Jamur kancing putih adalah jamur yang biasa dikonsumsi di seluruh dunia. Jamur mengandung "provitamin" yang disebut ergosterol yang setelah terpapar sinar matahari diubah menjadi Vitamin D. Mereka tumbuh tepat di bawah sinar matahari dan karenanya membantu meningkatkan konsentrasi Vitamin D mereka saat tumbuh.

3. Membantu Mencegah Kanker

Jamur memiliki profil antioksidan dan vitamin B kompleks yang kaya. Nutrisi ini sedang dipelajari untuk melindungi sel-sel kita dari kerusakan dan juga dapat menghambat pembentukan tumor. Karena mekanisme ini, ini dapat membantu mencegah perkembangan kanker paru-paru, payudara, prostat, dan jenis kanker lainnya, menurut National Cancer Institute.

4. Bisa Meningkatkan Kesehatan Jantung

Beta-Glucan adalah serat larut yang biasa ditemukan pada jamur. Serat larut ini sangat terkait dengan menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung. Praktis juga, jamur dapat dengan mudah diganti dengan garam karena adanya ribonukleotida glutamat. Senyawa ini bertanggung jawab atas rasa jamur yang asin dan umami. Dengan demikian, fungsi ini juga dapat berdampak positif pada tekanan darah Anda dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Antioksidan, rendah kalori, dan Vitamin D adalah beberapa manfaat tambahan untuk meningkatkan kesehatan jantung Anda secara keseluruhan.

5. Membantu Menurunkan Berat Badan

Kita sekarang tahu bahwa jamur rendah kalori, hanya menyediakan 19 kkal per 1 cangkir. Tapi, tahukah Anda, ia punya peran dalam membantu menurunkan berat badan. Menjadi sumber protein dan serat, jamur bisa menjadi bagian dari makanan diet Anda. Penelitian juga menunjukkan bahwa jamur dapat membantu mengatur kadar gula darah dan dengan demikian membantu membakar lemak secara luar biasa. Vitamin B-kompleks juga akan memberi Anda energi untuk melakukan latihan yang lebih lama.

6. Dapat Membantu Mencegah Keriput

Jamur mengandung antioksidan tinggi seperti glutathione, Vitamin C, dan selenium. Antioksidan ini dipelajari untuk membantu bekerja melawan tanda-tanda penuaan, terutama kerutan.


Kegunaan Jamur


Berbagai varietas jamur banyak digunakan di seluruh dunia. Ini dikenal sebagai "daging" dunia vegetarian, setelah paneer. Varietas kecil jamur biasanya digunakan dalam sup atau kari, memberikan rasa umami dan juga membantu mengentalkan kari atau sup. Ini memberikan krim yang sempurna untuk hidangan rendah kalori seperti sup, kari, atau saus salad.

Jamur terasa indah jika dipadukan dengan telur dan sedikit bumbu. Cobalah membuat orak-arik jamur telur di atas roti panggang. Memanggang atau menumis jamur menjaga kandungan nutrisinya tetap utuh dibandingkan dengan menggorengnya.

Sebelum menyiapkan jamur, pastikan Anda mencucinya dengan air dingin dan bersihkan. Selalu simpan di lemari es untuk mempertahankan kesegarannya dan untuk umur simpan yang lebih lama.

Jamur cukup serbaguna dan dapat dinikmati baik mentah atau dimasak tergantung pada varietasnya. Setiap jenis jamur memiliki profil antioksidan yang kaya, sumber vitamin D vegetarian yang sangat baik, dan juga mengandung protein dan serat. Konsumsi jamur secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol, membantu penurunan berat badan, dan melindungi dari kanker. Hindari "jamur liar" karena mungkin beracun.

Posting Komentar untuk "Jamur: Manfaat Kesehatan, Nilai Gizi dan Kegunaannya"