8 Manfaat Kesehatan yang Mengejutkan dari Ubi Jalar

Ubi jalar merupakan makanan pokok di berbagai belahan dunia sejak zaman dahulu. Mereka dikenal karena kulitnya yang berwarna tembaga dan daging oranye yang cerah. Ada ratusan varietas yang hadir di seluruh dunia dengan warna berbeda seperti putih, krem, kuning, ungu kemerahan, dan ungu tua.

Ubi jalar berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Beberapa bukti menunjukkan bahwa ubi jalar tumbuh di Amerika 35 juta tahun yang lalu. Namun baru-baru ini, para ilmuwan menemukan fosil daun berumur 57 tahun di India.

Ubi jalar adalah sayuran akar bertepung dan rasanya manis yang termasuk dalam keluarga nightshade. Mereka tersedia dalam 25 varietas. Berikut adalah beberapa jenis ubi jalar yang paling populer:

Ubi jalar Garnet, Jewel, dan Beauregard - Ubi jalar jenis ini memiliki kulit berwarna jingga kemerahan dan daging buah berwarna jingga tua. Mereka kaya akan berbagai antioksidan.
Ubi jalar putih - Dengan daging putih dan kulit cokelat keemasan. Itu tidak mengandung antioksidan sebanyak varietas oranye.
Ubi jalar Okinawa - Dikenal sebagai ubi ungu karena kandungan antosianinnya yang tinggi. Mereka tinggi antioksidan karena adanya anthocyanin.
Ubi jalar Jepang atau Satsumaimo - Mereka lebih manis dari ubi jalar lainnya.

Profil Gizi Ubi Jalar

Ubi jalar adalah sumber yang kaya akan:

Vitamin A dalam bentuk beta-karoten
Vitamin B6
Vitamin C
Kalium
Serat
Mineral - zat besi, kalsium, dan selenium
Antioksidan

Manfaat Kesehatan Ubi Jalar

1. Mendukung Penglihatan yang Sehat

Ubi jalar kaya akan vitamin A dalam bentuk beta-karoten. Ini adalah antioksidan yang umumnya hadir dalam sayuran berdaging oranye terang. Beta-karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata Anda.

Berbagai gangguan mata yang berhubungan dengan kekurangan vitamin A seperti xerophthalmia, katarak dapat dikendalikan dengan mengkonsumsi ubi jalar oranye. Ubi jalar ungu juga tampaknya memiliki manfaat penglihatan.

2. Membantu Pencernaan yang Baik

Ubi jalar kaya serat makanan dan juga dikenal untuk meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan. Kandungan serat yang tinggi pada ubi jalar juga dapat membantu mencegah sembelit baik pada anak-anak maupun orang dewasa. Ini juga mengandung fitosterol dalam jumlah tinggi yang memiliki efek perlindungan pada sistem pencernaan. Ini dapat membantu mencegah dan mengelola tukak duodenum dan lambung.

3. Membantu Mengelola Diabetes

Ubi jalar secara alami tinggi gula dan pati. Namun, ubi jalar memiliki indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik rendah berarti ubi jalar melepaskan gula ke dalam aliran darah secara perlahan, tidak seperti makanan bertepung lainnya. Fase stabil untuk mencampur gula dalam darah ini membantu mengendalikan gula darah yang meningkat.

Serat dalam ubi jalar juga bermanfaat untuk mengelola diabetes. Studi telah menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak serat tampaknya memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2. Setengah cangkir ubi jalar tumbuk mengandung sekitar 2,5 gram serat.

4. Membantu Mencegah Resiko Kanker

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa ubi jalar berdaging ungu sangat penting untuk melawan kanker. Karotenoid hadir dalam ubi jalar sangat membantu untuk mencegah kanker seperti kanker prostat pada pria.

Beta-karoten adalah antioksidan yang dapat membantu mencegah dan mengurangi risiko kanker kolorektal.

5. Membantu Meminimalkan Resiko Kesehatan Jantung

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa serat dan antioksidan yang ada dalam ubi jalar membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Studi ilmiah lainnya menunjukkan tingginya tingkat antosianin dalam ubi ungu membantu menurunkan kemungkinan penyakit koroner.

6. Dapat Meningkatkan Fungsi Otak

Ubi jalar berdaging ungu sangat baik untuk fungsi normal otak. Beberapa penelitian pada hewan menemukan bahwa anthocyanin dalam ubi ungu dapat melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah penurunan mental.

7. Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Ubi jalar berdaging oranye adalah sumber antioksidan beta-karoten. Beta-karoten ini membantu mengubahnya menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A sangat penting untuk meningkatkan kekebalan Anda untuk melawan infeksi. Ini juga menjaga sistem usus Anda tetap sehat dan menjaga keseimbangan flora usus alami Anda.

8. Membantu Memperbaiki Kulit

Jenis ubi jalar merupakan sumber yang kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan antioksidan. Vitamin C dan vitamin E sangat penting untuk kesehatan kulit dan rambut. Vitamin C membantu sintesis kolagen yang merupakan protein struktural utama kulit. Banyak penelitian juga menunjukkan bahwa Vitamin C mengandung sifat anti-inflamasi. Artinya, vitamin tersebut dapat membantu mengatasi penyakit kulit seperti jerawat.

Vitamin A sangat penting dalam perawatan dan pengelolaan kulit yang rusak akibat sinar matahari, dan juga merangsang sintesis kolagen. Semua nutrisi ini bermanfaat untuk kesehatan kulit agar kulit kita berkilau dan awet muda.

Ide Resep Ubi Jalar

Sekarang kami telah membahas manfaat ubi jalar, berikut adalah beberapa cara untuk menambahkan ubi jalar ke dalam makanan Anda dengan mudah:

Iris tipis ubi jalar dan goreng agar renyah. Taburi dengan garam dan sedikit merica.
Ubi jalar panggang dapat dimakan dengan bumbu atau sebagai bagian dari hidangan yang lebih besar.